Ketchup fait maison

20 min.


Merci à François pour la recette.

Matériel nécessaire :

- Petite casserole
- Petite passoire

Ingrédients pour un demi litre de ketchup :
- 300g d'eau
- 200g de concentré de tomate 28%
- 80g sucre roux
- 1 càc de sel fin
- 1 càc de 5 épices
- Une demi càs de vinaigre
- Poivre blanc
- 3 gouttes de sauce worceister (ou un clou de girofle)
- Bouquet garni (thym et laurier)

Préparation et cuisson :

Mettre tous les ingrédients sauf la tomate dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter le concentré de tomate et cuire 15 minutes (ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée) à feu moyen en remuant.

Filtrer le ketchup avec une passoire et mettre dans une bouteille ou dans un bocal. Conserver au frais.


BON APPETIT !!!